Un plato crudi-vegano exquisito y fácil de hacer. La salsa de tomate cruda es lo que le va a dar un sabor espectacular. Fácil de digerir y con todos sus nutrientes al tener todos sus ingredientes en crudo. Sobre todo si en vez del queso vegano (ya viene elaborado y no lo podríamos considerar crudo 100%) lo haces con la almendra molida.

Una buena alternativa de verdura cruda para alternar con los platos de fruta y ensaladas. Teniendo más variedad en la dieta crudi-vegana. Se puede poner como primer plato en vez ensalada o como segundo con una ensalada de primero. Una receta nutritiva, viva, fácil, bien combinada, energética y depurativa.

Ingredientes:

• Calabacín.
• Salsa de tomate casera, cantidad al gusto.
• Queso vegano, cantidad y tipo al gusto.
• Otra opción al queso vegano seria almendra cruda molida.

Salsa de tomate cruda

Una salsa de tomate toda en cruda que tiene un sabor muy parecido a una cocinada. El pimiento y el tomate seco le dan ese sabor intenso.

Ingredientes:

• Tomate maduro.
• Albahaca.
• Orégano u otra hierba aromática.
• Un trozo pequeño de cebolla.
• Un trozo pequeño de pimiento fresco verde y otro de pimiento rojo.
• Tomate seco.
• Pimiento seco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal del Himalaya.

Preparación de la salsa:

Se echan todos los ingredientes en una batidora de vaso y se bate bien hasta que quede una salsa bien homogénea.

Preparación de la receta:

Lava los calabacines bajo un chorro de agua fría, sécalos con papel de cocina y córtales los extremos.

Ahora utiliza un rallador, pelador de patatas o un espiralizador para obtener los espaguetis de calabacín. Sírvelos en los platos y añade la salsa de tomate cruda.

Echa por encima el queso vegano rallado o la almendra cruda molida. Puedes añadirle si quieres un poco de pimienta molida.