Espagueti de calabacín y salsa de tomate receta crudivegana

Espagueti de calabacín y salsa de tomate receta crudivegana

Receta Crudivegana

Espaguetis de Calabacín Crudo con Salsa de Tomate Cruda

4 comensales
30 min
Comida o cena
Dificultad baja

Un plato crudi-vegano exquisito y fácil de hacer. La salsa de tomate cruda es lo que le va a dar un sabor espectacular. Fácil de digerir y con todos sus nutrientes al tener todos sus ingredientes en crudo. Sobre todo si en vez del queso vegano (ya viene elaborado y no lo podríamos considerar crudo 100%) lo haces con la almendra molida.

Una buena alternativa de verdura cruda para alternar con los platos de fruta y ensaladas. Teniendo más variedad en la dieta crudi-vegana. Se puede poner como primer plato en vez ensalada o como segundo con una ensalada de primero. Una receta nutritiva, viva, fácil, bien combinada, energética y depurativa.

Ingredientes:

• Calabacín.
• Salsa de tomate casera, cantidad al gusto.
• Queso vegano, cantidad y tipo al gusto.
• Otra opción al queso vegano seria almendra cruda molida.

Salsa de tomate cruda

Una salsa de tomate toda en cruda que tiene un sabor muy parecido a una cocinada. El pimiento y el tomate seco le dan ese sabor intenso.

Ingredientes:

• Tomate maduro.
• Albahaca.
• Orégano u otra hierba aromática.
• Un trozo pequeño de cebolla.
• Un trozo pequeño de pimiento fresco verde y otro de pimiento rojo.
• Tomate seco.
• Pimiento seco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal del Himalaya.

Preparación de la salsa:

Se echan todos los ingredientes en una batidora de vaso y se bate bien hasta que quede una salsa bien homogénea.

Preparación de la receta:

Lava los calabacines bajo un chorro de agua fría, sécalos con papel de cocina y córtales los extremos.

Ahora utiliza un rallador, pelador de patatas o un espiralizador para obtener los espaguetis de calabacín. Sírvelos en los platos y añade la salsa de tomate cruda.

Echa por encima el queso vegano rallado o la almendra cruda molida. Puedes añadirle si quieres un poco de pimienta molida.

Ensalada de rúcula, manzana y granada

Ensalada de rúcula, manzana y granada

Esta ensalada de rúcula, manzana y granada es muy sencilla y saludable.

La granada tiene excelente beneficio para la salud, es considerada un súper alimento. Gracias a sus compuestos fenólicos funciona cómo antioxidante, contiene fibra y una gran variedad de nutrientes.

Una receta que además de rápida es ¡Fresca y Deliciosa!

 

Ingredientes

Para 4 porciones

350 gr de rúcula fresca

1 de granada (alrededor de 250 gr de la porción comestible)

1 manzana

20 gr de nueces

Sal al gusto

Aceite de oliva extra virgen

 

Pasos para la preparación de la ensalada de rúcula, manzana y granada

En un bol colocas agua y una cucharada de vinagre para sumergir la rúcula y quitarle los restos de polvo o algún químico que esta pueda tener. La dejas unos minutos en remojo, mientras que, preparas los demás ingredientes.

Lavas la manzana,  le quitas el corazón de semillas y la rebanas en mitades.

Partes la granada, las nueces y las desgranas.

Escurres la rúcula y la secas con un centrifugador o bien con una toalla limpia.

En una fuente colocas la rúcula, las manzanas le esparces la granada y las nueces.

Si es tu gusto, aderezas con sal y aceite de oliva extra virgen.

Finalmente, solo queda disfrutar.

¡Buen provecho!

 

 

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